Author: Léa Lacroix

Choisir un café en grain, c’est avoir la garantie d’obtenir un café de grande qualité. Mieux conservé, il se dessèche moins, restitue tout son arôme et sa puissance et permet de déguster un café de première fraîcheur à tout moment. Mais, pour vous, quel est...

La démarche choisie pour analyser et approfondir le café du Costa Rica: Apprendre avec des types d’organisations distinctes. Face-à-face avec des artisans : Damien et Rodrigo Zuniena Dans l’atelier de Café Berendo, un partenaire pour qui nous torréfions des exclusivités, les propriétaires Lyse et Nathalie, des passionnées motivées...

  Le café moulu fait partie du quotidien de beaucoup de personnes. Meilleur allié lors des matins pressés, il réduit le nombre d’étapes de préparation avant d’obtenir la boisson chaude tant convoitée. Seul inconvénient : si l’on ne pratique pas les méthodes de conservation adéquates, cela peut...

Sans aucune attente précise pour cette rencontre, Rachel avait accepté de nous recevoir dès son retour d’Asie. Déjà, je déduisais donc, que la destination de son voyage représentait le marché de son café. J’allais obtenir des réponses aux milliers de questions qui me préoccupaient au...

Un texte de Christian Lacroix, sur La Route du Café. Je gribouille, assis sur une chaise pliante confortable, face à l’océan Pacifique. Et prends conscience du plaisir qui se renouvèle chaque matin. Me retrouver seul, dans un isolement créé par l’écho des vagues qui résonnent...

Premier arrêt au Honduras, la petite municipalité de Corquín de la région de Copán. Une forêt verdoyante de pins nous accueille,  nous pouvons déjà ressentir un environnement naturel pour la culture de café. La petite ville de Corquín et ses habitants, transpirent le désir de...

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