Gayo Mountain

$70.00

Procédé exclusif – 70 $ pour 800 grammes

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UGS : ND Catégorie :

Description

Crédit photo: Christian Lacroix

Pays: Indonésie

Région: île de Sumatra, région de Aceh

Producteur: Coopérative KOPEP

Appellation: Biologique et équitable par Control Union

Procédé: Gilling Basah*

Altitude: 1,100 à 1,300 mètres

Type de sol: Calcaire, volcanique

Espèce botanique: Arabica

Variété botanique: Catimor et Typica

Notes de dégustation

Degré de torréfaction selon la charte Agtron: Numéro 70 (brun léger)

Nez (olfaction): Vert et fruité

Bouche (saveurs et sensations): Belle sensation de rondeur

Arômes (rétro-olfaction): Mûre et abricot

 

*La méthode Giling Basah consiste à faire sécher les grains de café en deux temps. D’abord, la chaire est dépulpée des grains de café, ensuite ils sèchent quelque jours. Enfin, la dernière couche protectrice est retirée pour terminer le séchage.

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